福供云厨于2020年5月成立，主要经营集体用餐配送服务、净菜生产加工配送服务以及预制菜肴制品生产等。根据福供云厨此前发布消息显示，福供云厨与福建省内50所以上中小学校有着良好的合作关系，同时拥有9大食品安全保障体系，致力于为学生们提供健康安全的餐食。通过天眼查检索显示，该公司的最大股东为福建供销集团有限公司，福建供销集团有限公司由福建省供销商社全资控股，福建供销商社是福建省供销合作社联合社主管的投资平台。

福供云厨承认，因业务拓展需要，该公司将中标的福州高新区旗山中学、南屿中心小学、江口小学和福州第二十五中学四所学校团餐业务委托给福建百粥聚餐饮有限公司(具有集体用餐配送资质)生产配送，虽然福供云厨派人现场监督，但存在一些管理漏洞，同时，该委托行为也存在违规。

对于媒体3月15日晚曝光的“学生餐被调包”事件，福供云厨回复称，该公司高度重视，立即整改到位，已于2024年3月14日与福建百粥聚餐饮有限公司解除委托关系，四所学校的团餐配送全部由该公司本部中央厨房供应，本部产能单餐20000份，四所学校生产配送权收回后，完全有能力满足保障。

报道中披露了福建百粥聚餐饮有限公司存在多个食品卫生、安全隐患的问题。比如，洗碗女工把三道工序简化了，直接将餐盘放在终端的消毒池里清洗，池水已呈黄色浑浊状，带有浓浓的刺鼻腥味，水里还漂着菜叶等残渣。

对此，福建多部门予以回应。福州市闽侯县市场监督管理局通报，第一时间约谈相关企业负责人。15日晚，市场监管执法人员已到现场核查处置，对相关证据予以先行登记保存。16日上午，福州市市场监管局派出工作组，赶赴闽侯县现场指导处置工作。

福建新闻频道《现场》栏目报道显示，福州市第二十五中不少家长投诉学校午餐问题，给这所学校供餐的中标企业公司就是福建省供销云厨餐饮管理有限公司(简称“福供云厨”)。调查发现，尽管按照合同约定中标供应商不允许以任何名义和理由进行转包，但福供云厨中标福州第二十五中学、福州市高新区南屿中心小学、福州市高新区南屿江口小学学生餐项目后，从餐食的制作到配送再到餐盒的回收，是由另一家企业福建百粥聚餐饮有限公司在代加工。

大资本平台在当天发布的情况通报中，福州市教育局称，为坚决维护师生身心健康和合法权益，该局立即联合市场监管部门加紧排查全市中小学供餐服务情况，对存在疑似转包和食品质量安全等情况的，进行核查处理。现调查工作正在进行。

闽侯县市场监督管理局称，市场监管部门将会同有关部门针对曝光问题一查到底，同时举一反三，全面开展供餐企业排查工作，坚决查处违法违规行为，确保供餐食品安全。