胡珠表示,为了筹备今次“慈善满汉光明䜩”,主办方在华润集团的帮助下,将各种罕有食材运抵香港,包括“一掌统山河”所采用的骆驼掌和接近四呎长的海参等。不过他提到,部分昔日满汉全席的食材已经由于种种原因而无法再成为桌上菜肴,只能采用代替品。
出席今次“慈善满汉光明䜩”的嘉宾包括香港特区行政长官李家超、前行政长官林郑月娥、健康快车香港基金会主席谭耀宗等人。
主办方表示,尽管每位嘉宾的餐费索价1.2万元,但依然吸引约200人慷慨解囊,为“健康快车”筹得200多万元善款,扣除必要开支之后,将全数拨捐健康快车作日常营运用途。
记者在现场见到,晚宴现场被布置成清朝宫廷,并引入影视新科技等增强体验感。主办方为嘉宾提供清朝宫廷服装以供更换拍照,并赠送黄马褂和印刷精美的纪念册等作留念。
1802:com-www:1802:com据悉,“慈善满汉光明䜩”由国际餐饮联合总会主办,由国际餐饮联合总会会长胡珠策划及主理,旨在宣扬源远流长的中华美食文化,展示香港“美食之都”魅力。
在每一道菜上菜前,都仿照清代传话御膳房的形式,由每台嘉宾轮流以朱砂笔点菜及传话,并由胡珠介绍每道菜式的特色和源流,让嘉宾在品尝之余,也能增长知识。
据了解,“健康快车”是特别建造的眼科火车医院,由4个火车车厢组合而成,包括有手术室、病人休息室、多用途会议室和医护人员起居室,旨在为内地贫困白内障患者提供免费手术治疗,让病人恢复视力后,开始新的人生。首列“健康快车”火车医院于1997年7月1日从香港驶往安徽省阜阳市,展开第一站送赠光明的工作。
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