然而，由于观念老化、创新能力不足，部分老字号难以满足当前消费升级和时代发展的需要。2023年，商务部等5部门对中华老字号进行了复核，将长期经营不善甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录。这是一个提醒：老字号须探新路，跟上时代发展。

老字号何以常青？作为传统工商业的优秀代表，老字号在与生活共融、与市场共舞、与时代共振中，逐渐成为工艺精湛、制造精良、服务优质的代名词。从名动淮扬的谢馥春香粉铺到香飘津门的桂发祥十八街麻花，从不敢省人工、减物力的同仁堂到做精“足”上功夫的内联升，老字号皆以其独到的工艺、优良的品质，赢得了人们的口碑。

对于老字号而言，保持旺盛生命力离不开守正创新。一方面要通过加强原址原貌保护、推动传统技艺传承等方式，保留老字号的“老”味道，让老字号的金字招牌不褪色；另一方面，要跟上新消费理念，顺应市场机制，营造新场景，持续提升文化承载力和市场竞争力，发挥好老字号在弘扬中华优秀传统文化、促进消费持续恢复等方面的作用。

79848:com-www:79848:com锦鲤年糕、黑蒜冰淇淋、中药膳食……当下，越来越多的中华老字号紧跟消费趋势变化，发掘自身文化潜力，供给个性化、年轻态的产品，受到欢迎。